نكهات أسبانيا لأخذها إلى المنزل

تعتبر إسبانيا هي المنٌتِج الرائد في العالم لزيت الزيتون. حيث تعتمد في إنتاجه على الطرق البسيطة ذات المذاق الطيب: يمكن تناوله منفردًا بوضعه على الخبز المقرمش (المحمص). كما يمكن إضافته إلى صلصات السلطة أو وضعه على الخضار المشوي. هناك العديد من المناطق التي تُنتج زيت الزيتون عالي الجودة مثل: الأندلس، وكتالونيا، وإكستريمادورا، وكاستييا لا مانتشا، وإقليم بلنسية، وجزر البليار وأراغون، من بين مدن أخرى.

سوف تجد منتجات الجُبن المحلية لذيذة المذاق في جميع أنحاء البلاد. ولعل الأكثر انتشارًا من بينها على الصعيد الدولي هو جبن المانشيجو (من كاستييا - لا مانتشا). علاوة على ذلك، فإن القائمة تتسع لعدد هائل من المنتجات التي تناسب جميع الأذواق. بعض الخيارات اللذيذة هي جبن ماهون (من جزر البليار) المصنوع من حليب البقر؛ و جبن الماخوريرو (من جزر الكناري) المصنوع من حليب الماعز؛ وجبن الغنم إيدياثبال (من إقليم الباسك).

هي تلك المنتجات التي تُمثل كل وجهة من الوجهات الإقليمية ويُفصل شرائها من المتاجر التي تشتهر بصناعتها. ومن الأمثلة الجيدة على ذلك الإنسايمادا في جزر البليار، والفاصوليا من أستورياس أو صلصات موجو من جزر الكناري. ومن الحلويات المرصبانية من توليدو (في قشتالة – لامانشا) أو معجون المكسرات المطحونة والمحلاة من منطقة فالنسيا (كلا المنتجين يمكن العثور عليهما بسهولة في جميع أنحاء البلاد في الكريسماس).  

تعتبر المنتجات البحرية أطعمة شهية حيث يشتهر الشمال الإسباني بإنتاج المعلبات المحفوظة: من ساحل كانتابريا، تأتي المأكولات الشهية مثل سمك التونة والبونيتو في زيت الزيتون، أو الأنشوجة من كانتابريا. ويمكنك الحصول أيضًا من بين هذه المعلبات على سمك التونة الأحمر الذي يُعتمد في صيده على طريقة المضربة، ويعتبر هذا النوع هو من أشهى الأطعمة التي يتم اصطيادها من مياه المحيط الأطلسي في الأندلس. 

وفيما يتعلق بالمنتجات المعلبة، تجدر الإشارة أيضًا وبشكل خاص إلى المنتجات الزراعية مثل الهليون من نافارا أو فلفل بيكيلو من لودوسا أو الباذنجان من ألماجرو، من بين منتجات أخرى. وستجد كذلك الزيتون من بين المنتجات النباتية الأخرى الموجودة على سبيل المثال في مدينة جيّان (الأندلس) تلك المدينة التي تحظى بشعبية كبيرة في إنتاجه.

هل تعلم أن الزعفران من كاستيا لامانشا يُعتبر من أفضل الزعفران في العالم؟ تجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه المدينة تنظم مهرجانًا سنويًا خاصًا بها في شهر أكتوبر من كل عام في بلدة كونسويجرا (توليدو). يعتبر هذا المنتج مثاليًا لإضفاء رائحة ونكهة للأطباق والحلويات والشاي. أما الفلفل الحلو من لافيرا (من إكستريمادورا) فهو بهار إسباني آخر يحظى بتقدير كبير على الصعيد الدولي. ويعتبر الفلفل الحلو هو الأكثر استخدامًا في الطهي، على الرغم من وجود نوعين آخرين يمكن الاختيار من بينهما: الحار والحلو الحامض.

  لتحصل على أوقات منعشة في الصيف، يمكنك تناول مشروب مشهور جدًا في إسبانيا: الأورشاتة من إقليم فالنسيا. يتم تحضيره بالماء والسكر ونبات السّعد، وهو مشروب محبوب لدى الكبار والأطفال. يمكن تناوله بمفرده أو مصحوبًا بالفارتون (الكعك الحلو الممدود للغمس في الأورشاتة) ولها مذاق طيب.