اكتشف الأطباق النباتية في المطبخ الإسباني والتي من المؤكد أنها ستدهشك
وجبات إسبانية مفيدة لصحتك
"هل هناك العديد من المطاعم النباتية في إسبانيا؟" هل يدور هذا السؤال في ذهنك قبل أن تبدأ رحلتك عبر البلاد؟ قد لا يكون هذا هو الجواب الذي كنت تتوقعه، ولكن في إسبانيا لن تضطر إلى القلق بشأن هذا، لأن العديد من الأطباق الإسبانية التقليدية نباتية. هذا هو ما يميز زيارة بلد يشتهر بنظامه الغذائي الصحي المتوسطي (الغني بالفواكه والمكسرات والخضروات وزيت الزيتون الذي يحظى بشعبية كبيرة). والأكثر من ذلك، أن الإسبان بذلوا جهدًا إضافيًا في مطابخهم للتأكد من أن بعض الوصفات الإسبانية الشهيرة التي تحتوي على البيض أو منتجات الألبان أو الدهون الحيوانية يمكن أن تحتوي على نسخة نباتية!
-
جنوب إسبانيا هو موطن العديد من وصفات الحساء البارد لمكافحة الحرارة الشديدة في هذه المنطقة. معظمها خفيفة ومغذية للغاية، ومصنوعة في الغالب من الخضار! عندما يصل الصيف، تقدم البارات الإسبانية أجوبلانكو (كريمة الثوم الباردة واللوز والخبز)، أو جازباتشو أندلوز أو سلموريجو كوردوبي. من السهل جدًا تحضير الجازباتشو باستخدام المكونات الأساسية الموجودة في كل ثلاجة، مثل الطماطم والخيار والفلفل والثوم والبصل. عادة ما يتم إضافة البيض لتزيين السلموريجو، على الرغم من أنه يمكنك دائمًا تحذير النادل من إضافة أي مرافقة إلى الحساء!
هل تريد التعرف على أطباق أخرى مثالية لفصل الصيف؟ يمكنك تجربة بيستو دي فيردورا التقليدي (راتاتوي)، أو نسخته المايوركية، تومبيت مالوركين، المصنوعة من مكونات مثل الباذنجان والكوسة والفلفل الأحمر والبطاطس والطماطم. Escalivada هو أيضًا طبق إسباني نباتي تقليدي. إنها سلطة من أصل كتالوني يتم فيها دمج الطماطم المشوية والبصل والفلفل الأحمر والباذنجان مع لمسة من زيت الزيتون والثوم والملح! غالبًا ما يتم تقديمه مع الخبز المحمص، لذا فهو خيار جيد لوجبة غداء صحية!
ولكن ماذا لو كنت ترغب في الاستمتاع بالعجة الإسبانية الجيدة؟ لا تقلق، لأن طعم العجة يمكن أن يكون لذيذًا بدون البيض! ويمكن استخدام دقيق الحمص بدلا من ذلك. لن يكون طعم هذا البقوليات ملحوظًا في العجة، ولكن نظرًا لأنه مكون كثيف إلى حد ما، يمكنك التعويض عن طريق إضافة نشا الكسافا والماء. ويمكنك دائمًا إضافة البصل لجعل العجة ألذ!
-
إذا كنت ترغب في طهي طبق إسباني تقليدي، فيمكنك صنع كرات اللحم في المنزل واستبدال المكونات الحيوانية. هناك العديد من الوصفات لكرات اللحم النباتية، على سبيل المثال، التي تعتمد على الصويا (في صلصة الطماطم، وما إلى ذلك).
أوه، ويمكن أيضًا جعل الباييلا الشهيرة نباتية! فقط مع الخضار، وهو الطبق الذي يمكن العثور عليه في عدد كبير من المطاعم. وإذا كنت تحب مطبخ بلنسية، فإن هيرفيدو هو طبق نباتي مصنوع من البطاطس والفاصوليا الخضراء.
هل ترغب ببعض الحلوى؟ في إسبانيا، هناك حلويات نباتية، مثل التفاح المخبوز، وغيرها من الحلويات التي يمكن الاستمتاع بها في شكلها النباتي: polvorón وRoscón de Reyes Magos، وهي حلويات عيد الميلاد النموذجية جدًا في المنازل الإسبانية. هل تعلم أنه يقال أن الوصفة الأصلية للبولفورون لم تحتوي على أي دهون حيوانية؟ ومع ذلك، فإن تلك الموجودة في معظم محلات السوبر ماركت ليست نباتية. ولكن بما أن عيد الميلاد هو الوقت المثالي لمشاركة اللحظات مع العائلة، فما الذي يمكن أن يكون أفضل من تجربة بعض المخبوزات المنزلية الموسمية التقليدية! حاول صنع البولفورون الخاص بك باستخدام الزيت والدقيق والقرفة واللوز والسكر وقليل من الشراب!
