لذيذة وصحية وإسبانية 100%

أطباق نموذجية من الأندلس يمكنك العثور عليها في أي منزل إسباني في الصيف. الطماطم هي العنصر الرئيسي في هذه الشوربات الباردة، مع إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز حسب الذوق لمزيد من النكهة. جازباتشو أكثر سيولة ويمكن أن تشمل الخيار أو الفلفل. سالموريجو أكثر سمكا.

من السهل صنعها. إنها متعددة الاستخدامات للتقديم. والأهم من ذلك كله، أنه لذيذ الأكل. هذه واحدة من أكثر الوصفات الإسبانية العالمية وهي خيار جيد لأي وجبة. ومفتاح طهيها هو قوام البطاطس، وهشاشة البيض، وتحضيرها بزيت الزيتون. الخبز أو أعواد الخبز هي المكملات الكلاسيكية على الطاولة.

رمز الطهي لمنطقة فالنسيا. يتم طهيه في مقلاة معينة (تسمى الباييرا أو الباييلا)، والمكون الرئيسي هو الأرز، وهناك العديد من الأصناف التي يمكنك الاستمتاع بها. تشتمل الباييلا الفالنسية الأكثر تقليدية دائمًا على الدجاج والأرانب والغاروفو (حبة الفاصوليا المحلية) والزعفران وزيت الزيتون. إليك نصيحة لاختيار أفضل أنواع الباييلا - حيث يتم طهيها بشكل تقليدي على نار الحطب. وتحذير - لن تفوز أبدًا في جدال حول الباييلا مع أحد سكان بلنسية. من الأفضل أن تستسلم وتأمل أن يدعوك لتجربة نسختهم.

نوع من السلطة المشهورة في كاتالونيا ويبرز كل نكهات الخضار المحلية. كيف؟ يتم تحميصها على الفحم أو في الفرن، للحصول على الباذنجان اللذيذ والفلفل والبصل والبطاطس والخرشوف. ثم يتم دمجها في الطبق وتتبيلها بزيت الزيتون البكر الممتاز والخل حسب الذوق الفردي.

إسبانيا محاطة عمليًا بالبحر وهذا له مزايا مميزة لمطبخها. البلاد غنية بالأسماك والمأكولات البحرية اللذيذة. نحن نحبها ببساطة مطبوخة بطرق تعزز نكهتها. إنها رائعة في غاليسيا، لكن سواحل الأندلس ومورسيا ومنطقة فالنسيا وكاتالونيا وجزر البليار لديها أيضًا الكثير لتقدمه. بعض التوصيات: ماريسكادا (المأكولات البحرية المختلطة)، ألميخاس لا مارينيرا (البطلينوس)، بولبو أ فييرا (الأخطبوط) أو كالديريتا دي ماريسكو (طاجن المأكولات البحرية). تجربة رائعة مصحوبة بإطلالة على البحر.

الخضار هي النجوم وزيت الزيتون هو الممثل الداعم. وهي عبارة عن خضروات مشكلة مقلية قليلاً، وعادةً ما تشتمل على البصل والباذنجان والكوسة والطماطم والفلفل والثوم. واحدة من أفضل وصفات البيستو المعروفة هي من كاستيا – لامانشا، حيث غالبًا ما يتم الانتهاء من الطبق ببيضة مقلية. التومبيت هو طبق تقليدي في جزر البليار. تتشابه ألبورونيا في الأندلس وسانفاينا في كاتالونيا أو منطقة فالنسيا.

الأنشوجة، والتونة، والسردين، والبوكيرون، أو البوكارتس، والماكريل... هذه مجرد أمثلة قليلة من الأسماك الزرقاء النموذجية في إسبانيا. وهي الأغنى بأحماض أوميجا 3 الدهنية ويوصى بها لصحة القلب. هنا يمكنك العثور على بعض الوصفات التقليدية للغاية. على سبيل المثال، إسبيتوس (أسياخ) السردين في مالقة، والأنشوجة المملحة والمعلبة في كانتابريا، وحساء المارميتاكو أو التونة في الشمال، والتونة المخنوقة بالبصل في الجنوب، والبوكيرون في الخل...

إذا كنت في إسبانيا، فأنت في حديقة السوق الأوروبية. لذا اغتنم الفرصة لتذوق الفاكهة مباشرة من الشجرة. للحصول على أفضل ما في الموسم، انظر إلى التقويم: الخريف هو وقت التفاح والكمثرى والعنب؛ الشتاء مخصص للفواكه الحمضية، مثل البرتقال والكليمنتينا أو الفواكه الغريبة مثل الشيريمويا أو الكيوي؛ يجلب الربيع انفجارًا في النكهات مع الفراولة والكرز والبرتقال الذهبي؛ وفي الصيف يحب الجميع البطيخ والبطيخ والخوخ. تحظى عصائر الفاكهة المختلطة والعصائر في جزر الكناري بشعبية كبيرة، لكن الموز الخاص بها يحظى بشهرة عالمية.